Hummus

• puszka ciecierzycy
• ok. 5 łyżek pasty tahini
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka ostrej lub słodkiej mielonej papryki
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki ciepłej wody

Ciecierzycę odsączyć, umieścić wszystkie składniki w misce i za pomocą blendera zmiksować. Przed podaniem gotowy hummus polać oliwą i posypać natką pietruszką. 

Guacamole

• 3 dojrzałe awokado
• 3-4 łyżki soku z limonki
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• świeżo posiekane chilli
• kilka listków kolendry

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, a następnie wydrążyć miąższ. Wymieszać wszystkie składniki i rozgnieść widelcem.

Pasta z bakłażana

• 2 bakłażany
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki tahini
• oliwa
• sól, pieprz

Bakłażana przekroić na pół i nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec przez około 30 minut w 180 stopniach. Wystudzonego bakłażana przełożyć do malaksera, dodać resztę składników i miksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Salsa do nachosów

• puszka pomidorów 
• papryka chilli
• 3 szalotki
• ok. 3 łyżek posiekanej marynowanej papryczki jalapeño
• łyżeczka suszonego czosnku
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki octu winnego

Do garnka wrzucić wszystkie składniki, zagotować, a następnie gotować na małym ogniu przez około 20-30 minut.

Pieczone śliwki w boczku

• cienkie plasterki wędzonego boczku
• śliwki suszone/morele suszone
• wykałaczki

Śliwkę zawijamy w plasterek boczku i spinamy wykałaczką. Pieczemy na papierze do pieczenia w temperaturze 190 stopni z termoobiegiem przez około 15 minut, do czasu gdy boczek się zarumieni.

Kabanosy w cieście francuskim

• paczka cienkich kabanosów
• ciasto francuskie

Ciasto francuskie pokroić na około 1 cm paski i owinąć kabanosa, tak, aby miejscami zostały odstępy. Piec w około 180 stopniach z termoobiegiem przez 12-15 minut.

Roladki z tortilli

• opakowanie tortilli
• puszka tuńczyka
• pół puszki kukurydzy
• szczypiorek
• marynowane jalapeño
• 100 g cheedara
• 100 g mozarelli
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu
• 3 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz

Odsączyć tuńczyka oraz kukurydzę z zalewy, posiekać szczypiorek oraz papryczki jalapeño, zetrzeć na tarce sery, wszystko wymieszać wraz z majonezem, musztardą i jogurtem. Doprawić do smaku. Farsz rozsmarować na placku tortilli, zawinąć w roladę i pokroić na 3 cm kawałki.